菜包是如何诞生的？

面粉 500克

酵母 5克

白糖 10克

首先，第一步便是调制发酵用的酵母水:将面粉:白糖:干酵母,按100:2:1的质量配比加半碗30度左右的温水混合搅拌调制，好后静置2分钟后便可使用。其中白糖的作用是:提高酵母的活性，利于发酵。

接下来一步便是揉面:将面粉倒入揉具里，均匀摊开，边往里面倒酵母水，边用筷子进行搅拌，到面粉完全湿润后，便可上手揉面，反复揉搓5分钟后，面团即揉好！

接着便是醒面:将揉好的面团，捣成圆饼状，置于35度上下的环境中发酵1小时。到点后，你会发现，醒好的面团比先前的面团，体积大了一倍。

利用醒面的时间，我们可以将以京包，鸡蛋为主料的菜馅做好盛出备用。接着，便可以开始做包子了:将醒好的面团，揉成多条长条状，用刀切成一节一节，然后将每一节都揉成小团，再用扞面杖将小面团扞成圆形面皮，最后往面皮里加菜馅并做成自己喜欢的外形，这样，菜包就做好了。放置5分钟，进行二次发酵后，便可上锅了。