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珍珠绿豆沙鲜奶的做法

哎嘛,这个真的超好喝啊!在湾湾喝到最喜欢的饮料,比黑糖珍珠鲜奶啊、香芋鲜奶啊都要好喝好多啊!绿豆你和牛奶这么搭我怎么才知道??!一定要试试看!
食材
1

绿豆 220g

2

冰糖 120g

3

水 1500g

4

鲜牛奶 70g

5

黑糖珍珠 20g

6

焦糖 5g

7

冰块 10g

8

热水 10g

方法/步骤
1

先来处理绿豆,绿豆放在清水中浸泡2小时以上,这两个小时换水3次左右,去掉跑出来的绿豆腥味,这点很重要!然后放入锅中再煮一遍,沥干水分捞出绿豆,豆腥味就可以完全去掉了~这两步不要省略!!!⚠️

2

然后加入1500g的水和100g的冰糖放入高压锅/电饭煲中煮透,煮到软烂出沙即可。

3

100g煮完不会很甜,不过也不能一点不甜,因为后面要加在牛奶中~。然后室温放凉,然后用破壁机或者料理机打成沙泥。

4

可以煮珍珠芋圆之类的这时候,增加口感的,建议放

5

下面制作绿豆沙鲜奶,在杯底放入煮好的黑糖珍珠,然后放一些冰块。

6

倒入鲜牛奶,倒到杯子一半的位置。(用黑白全脂淡奶味道也不错,非常浓郁,一般茶饮店会用)

7

最后加入打成沙的绿豆沙

注意事项

注意绿豆部分不要偷懒哦!去豆腥味才会好喝哦

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