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可可坚果面包(冷发酵法)

喜欢烘焙,但是又想追求懒洋洋的美食,那么,这款面包最适合你了~冷发酵法,晚上揉好面装保鲜袋丢冰箱,第二天出来回15分钟温就可以排气整形,发酵,烤~~简直就是最简单的方法。而且成品味道真的很不错哦,营养完全满足你~
食材
1

高筋粉 140克

2

鸡蛋液 20克

3

可可粉 5克

4

奶粉 10克

5

清水 75克

6

细砂糖 25克

7

酵母 2克

8

盐 1克

9

黄油 10克

10

葵瓜子仁 适量

11

南瓜子仁 适量

12

黑芝麻 适量

13

白芝麻 适量

步骤/方法
1

除坚果和黄油以外的所有材料都倒进面包桶,启动和面键,记住液性材料先倒入,盐和酵母分开

2

第一个和面程序结束,如果到扩展阶段就可以加入室温软化的黄油,如果没到再揉十分钟加入,然后揉完第二个和面程序

3

揉完的面团

4

取出揉圆装进保鲜袋,放入冰箱冷藏过夜

5

第二天取出,已经发酵到两倍大了哦,室温放置10分钟

6

取出按压排气,揉圆

7

擀面杖擀过排气

8

卷起

10

已发酵至两倍大,烤箱170度预热,放置中层烤20分钟,烤至十分钟的时候要加盖锡纸防止坚果烤焦哦

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