一直很喜欢螃蟹炒年糕，尤其是炒的似焦非焦的程度。年糕软糯，略焦处则特别咸香而且嚼劲十足；螃蟹则有一种碳烤的感觉，咀嚼起来酥脆，很香。
食材
1
螃蟹 150g
2
青菜 100g
3
年糕 100g
4
鸡精 适量
5
盐 适量
6
黄酒 适量
方法/步骤
1
螃蟹洗净切块（不算蟹壳，我切了六小块），生姜切末放入热油中炒一下，之后放入螃蟹翻炒 蟹壳待用
2
因为蟹块小，所以很快就有七八分熟了，此时放入之前洗好的小青菜，待青菜炒半熟时，放入适量黄酒，中火偏小翻炒
3
放入已切片的年糕（年糕片建议切小一点）和盐适量
4
翻炒几下，将蟹壳中能吃的都放进去
5
翻炒几下，放入鸡精适量
6
根据自己喜好，再炒不同时间，我比较喜欢干一点，最好有点焦，就再多炒一会儿，然后就大功告成了~
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