海底椰有止咳化痰润肺的功效，土鸡肉营养丰富，既补气又补血，合而为汤，营养全面，适合天气还未回暖的冬末初春季节食用，温补而鲜美。此款鸡汤因为有海底椰、红枣、枸杞的添加，会更凸显清甜的口感。用小火慢炖出来的汤汁清亮鲜美。
食材
1
煲汤用土鸡 600克
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海底椰 15薄片
3
红枣 8颗
4
姜片 3片
5
葱结 1个
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枸杞 15颗
7
料酒 30毫升
方法/步骤
2
土鸡斩成稍大的块，用水冲洗干净，然后加入料酒和3片姜片拌匀，稍微腌制20分钟。
3
海底椰冲洗干净浮尘，用水提前浸泡半小时备用。
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洗净、腌制好的鸡块，连带腌制的料酒、姜片一起放入锅中，并倒入冷水，我习惯汤品用好的水来做。
5
水量充分没过鸡块，并开火将其充分煮开，冷水下锅的鸡肉可以更完全地析出浮沫，让炖煮出的鸡汤更清澈。
6
焯水好、充分析出浮沫以后的鸡块捞出，用清水洗净，并再次放入干净的砂锅中，加入煲汤用的姜片、葱结和红枣，并倒入大约2升的水。
7
加入水的鸡汤，放在炉子上，先中大火煮开，然后转小火慢慢炖煮80分钟，炖煮的过程中会越来越香，忍不住偷偷尝尝。最后放入枸杞，再炖煮15分钟即可加盐调味并离火。
注意事项
1
枸杞不要煮太久，很容易煮烂，碎了的枸杞会让汤汁变浑浊，不那么清澈诱人。
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我的锅大小更适合熬大半只鸡，也就是600克左右的鸡块，如果你的锅足够大，可以加量来炖煮。