绿豆芽就是用绿豆发出的芽，绿豆在发芽的过程中维C会大量的增加，而且蛋白质会分解成各种人体所需的氨基酸，所以绿豆芽有很高的营养价值，而且它有脆爽的口感，很受人们的喜爱。
食材
1
绿豆芽 300克
2
胡萝卜 少许
3
青椒 少许
4
葱花 少许
5
蒜末 少许
6
盐 少许
7
十三香 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
把豆芽清洗干净控干水分
2
胡萝卜 青椒切成丝 蒜和葱切成末
3
锅中倒油
4
油热后下入葱花煸香
5
倒入豆芽炒几下
6
加入胡萝卜丝
7
炒匀后加入青椒丝
8
加盐 十三香 鸡精调味
9
加入蒜末翻炒均匀
10
炒好后就可以出锅装盘了
注意事项
急火快炒口感更好