豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，还可以清除血管壁上的胆固醇和脂肪，防止心血管病变，豆芽还富含膳食纤维，可以防治便秘，预防消化道癌症。豆芽粉丝可以搭配猪肉做成肉馅的，也可以搭配豆腐做成素馅的，步骤如下：
食材
1
黄豆芽 300g
2
粉条 300g
3
猪肉 300g
4
食用盐 适量
5
食用油 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
五香粉 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
粉条开水中焯至8成熟，捞出剁碎。
2
黄豆芽洗干净后，在开水中焯至8成熟，捞出剁碎。
3
在搅拌机中加入猪肉和适量的葱姜，打碎。
5
豆腐馅的先在锅中加入少许油，放豆腐小火煎至两面金黄，盛出后剁碎，然后和其他食材混合搅拌即可。
注意事项
豆芽一定要选用黄豆芽，黄豆芽不会有太多的水分影响口感。
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