地三鲜是利用三种新鲜蔬菜做成，此菜口感软嫩·香辣酸咸又开胃。下面，请跟我一起来了解了解这道菜的配料与做法。
食材
1
茄子 一斤
2
香葱 一两
3
红椒 一个
4
香辣豆鼓 一两
5
五花肉 一两
6
盐 适量
7
油 适量
8
酱油 适量
9
料酒 少许
10
味精 少许
方法/步骤
1
主料：茄子将茄子去皮洗净，切成块状；
2
配料：香葱·红椒·五花肉·辣豆鼓将香葱·红椒·五花肉分别洗净，五花肉皮切成细条·肉切成薄片，香葱切成小段，红椒切成细圈；
3
锅置火上放油烧热，五花肉下锅炸至成金黄；
4
茄块下锅，同肉块爆炒至表面发软；
5
撒入红椒圈，翻炒至茄块入味；
6
辣豆鼓下锅，调入酱油·料酒翻炒至茄块入色；
7
撒入香葱，略翻片刻；
8
最后，调入味精翻匀，即可装盘；其菜特点：茄块香软带有浓浓的豆鼓独特风味，同时加入红椒·香葱更是回味无穷。
注意事项
辣豆鼓可在市面上购买现成的，加入辣豆鼓主要是，使这道菜更开胃；
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