过年蒸鱼馒头花样

蒸鱼的面不应该是你和完就蒸，将面放进盆里，然后用温水和好，再放在热乎的地方，在我们这边这叫发面。

然后将发好的面估摸着揪下一块可以做一条鱼的面，然后自己揉面。

然后将面揉成一个一端粗一端细的类圆柱体形状，具体形状可以参看下图。

细的那一端是尾巴，用手将其按扁，再用刀将其尾部割开。

接下来就是给鱼弄背鳍了，这个也很好弄，就是用手指捏起背部就可以形成了。

至于鱼的其他鱼鳍可以再撕一小块面，然后将它用手捏扁，在用刀将它切成2块或者是3块，将其粘在鱼肚下，如果粘不牢的话，可以适当的沾一点水。

在取一小点面弄成2个圆形的小薄片，将其粘在鱼头的眼睛的地方，用顶针（小瓶盖）在上面扣一下充当眼眶，在找两个米豆（也叫黑眼豆）按在上面来充当鱼的眼睛。

然后就是弄鱼鳞了，这个只需要使用顶针（小瓶盖）的那个圆环扣在鱼身上即可，注意不要将圆环整个扣在上面，只需要扣那个圆的一半左右即可。

注意鱼都是有鱼须的，可以用一根细线在鱼眼之间呈半弧形往下切一小道就可以了。

因为怕做其他地方的时候会将背鳍碰到，所以上面的时候并没有完成，做完了鱼鳞之后可以用剪刀斜着将背鳍隔小半指剪一刀。

这样鱼就基本完成了，现在再看就会发现鱼的尾巴和鳍都是光滑的，这样显然是不合规矩的，需要用刀在上面轻切一刀。

都做完了之后不要忘记了最重要的一点，鱼是有嘴巴的，你还需要在前面再给鱼切开一个嘴。

这样，一条完整的鱼就诞生了。