为了健康还是多吃家常菜，少到外面去吃。最好的方法就是买好的食材自己料理最健康。 炒蛋的窍门：打蛋时，要用筷子慢慢搅拌，如果太用力，但只起泡酒会失去原有的弹性，蛋液倒入锅中，不要着急搅拌，若蛋液冒泡应用筷子立即戳破，一出去里面的空气，否则蛋会变硬。用这样的方法炒出来的蛋细嫩柔滑。
工具/原料
1
猪外脊肉 150克
2
鸡蛋 2个
3
洋葱丝 少许
4
黑椒汁 2小勺
5
色拉油 少许
6
花椒粉 少许
7
嫩肉粉 少许
8
鸡精 少许
步骤/方法
1
外脊肉写丝放入少许鸡精，盐巴和一小勺嫩肉粉腌制2小时备用。锅中的油烧热（炒蛋多放些）倒入蛋液刚刚成型即可关火，利用余温将鸡蛋温熟。这样的鸡蛋才滑嫩。
2
锅中留少许底油，放入腌制好的猪柳，划炒微微变色时放入洋葱，中火翻炒，炒出香味同事猪柳颜色9成变成白色（火不易过大否则肉质变老）
3
同时加入两小勺量的黑椒汁拌匀，随后加入鸡蛋翻炒30秒即可装盘。