这是一道著名的传统闽菜，口味酸甜，香酥，是一道很好的下饭菜。
食材
1
猪排骨 500克
2
土豆 250克
3
炸好的花生 50克
4
糖 100克
5
醋 100克
6
番茄酱 50克
7
芝麻酱 10克
8
花生酱 10克
9
麻油 5克
10
盐 10克
11
味精 10克
12
咖喱粉 5克
13
酱油 10克
14
蒜头末 10克
15
葱末 5克
16
生粉 100克
17
花生油 1000克
18
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
将排骨切成小块，加盐味精各5克，腌制20分钟入味备用。土豆去皮，也切成排骨大小的块，花生切成米粒大小的末。
2
将腌制好的排骨加入2个鸡蛋，生粉80克，适量水，调制好备用。土豆拍上20克生粉，备用。
4
锅下油，待油温6成热时，把备好的排骨与土豆分别炸熟，至金黄色。
5
把炸好的排骨与土豆，加入刚才调制好的酱汁，拌匀。再撒上花生末，即可。
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