最近是红苋菜上季的高峰期，我们可以在菜市场中看到很多价格比较便宜的红苋菜，其独特的味道让很多人喜欢，今天这里介绍用其搭配鸡蛋，煮一个清淡的红苋菜鸡蛋汤，有兴趣的可以看看。
食材
1
红苋菜 1把
2
鸡蛋 1个
3
油、盐、料酒 少许
4
蒜头 少许
方法/步骤
1
挑选一把新鲜的红苋菜，取一部分，剪去根须，然后将其放入水中仔细清洗干净。
2
将洗净的红苋菜头尾对齐，然后切成小段，茎和叶分开，等下先炒茎部分，再放入叶混炒。准备少许蒜头，将其拍碎去皮切末。
3
打开电磁炉，加入适量的油，放入蒜末爆香，先加入红苋菜头部，然后加入叶，混合翻炒。
4
苋菜炒软之后加入适量的水，大火烧开，准备一个鸡蛋，一个干净的碗，一双筷子。
6
鸡蛋液变成蛋花之后加入少许盐巴、料酒，调节味道，合适后即可关火装盘！
注意事项
红苋菜头部比较难熟，最好能先放入翻炒一会，再加入红苋菜的叶。
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