总是在日剧里看到，厚厚的肉饼，浓浓的酱汁，看得直流口水，今天就跟我一起来学做日式汉堡排吧。
食材
1
面包糠 30克
2
牛奶 70毫升
3
洋葱 半个
4
猪牛肉混合肉馅 350克
5
鸡蛋 1个
6
盐 适量
7
白胡椒 适量
8
黑胡椒 适量
9
豆蔻粉 适量
10
料酒 35毫升
11
味醂 1勺
12
白糖 1勺
13
酱油 2汤勺
方法/步骤
1
面包糠30克，加入牛奶70毫升，混匀待用。
2
洋葱半个，切丁，炒至透明待用。
3
混合肉馅350克，加入混了牛奶的面包糠，以及炒好的洋葱丁，再加1个鸡蛋。
4
加入盐、黑胡椒、白胡椒、豆蔻粉适量，混匀，戳揉至有黏性。
5
取拳头大小的混合肉馅，用左右手拍动，去除里面的空气。
6
放进煎锅后，稍微把肉馅中间按凹。
7
两面煎成金黄后，倒入30毫升水，30毫升料酒，盖锅盖小火焖5分钟。
8
用竹签插一下，有透明肉汁流出来就熟了。
9
取出煎好的肉，在同一个锅里煮酱料。
10
倒入水2汤勺，料酒1汤勺，味醂1汤勺，白糖1勺，酱油2汤勺，黑胡椒适量，混匀。
11
在汉堡排上淋上酱汁。
注意事项
1
tips1：混合肉馅煎制前尽量保持低温。
2
tips2：带洋葱降温以后再倒进混合肉馅里。
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