肉类里脂肪含量比较低的当属水产类和鸡肉。平时做鱼比较少,鸡肉倒是接触的非常多。今天的减肥餐做了份拼盘,两人份的量,热量不高,美味又解馋,最重要的是既能饱腹热量又低。
食材
1
鸡大腿 1个
2
红薯 1个
3
土豆 1个
4
山楂 1 串
5
西瓜 3片
6
番茄酱 2勺
7
胡椒粉 少许
8
麻椒粉 少许
9
盐 1匙
10
味精 少许
11
糖 1匙
12
料酒 1勺
鸡腿腌制
1
鸡全腿一只,拔干净毛,洗净。用厨房用纸擦汗水分。(不赶时间,也可以让它自然凉干水份)
2
放半匙胡椒粉,半匙麻椒粉。
3
放一匙糖。
4
一匙麻椒油。(家里用鲜麻椒泡的,又麻又香)
5
用烧烤签扎眼,方便入味。(这个步骤不要省略,花个半分钟,鸡腿入味加快不少)
6
放一勺料酒。(也可以是高度白酒)
7
半匙盐。
8
半勺蜂蜜。
9
一勺辣椒面。
10
用手把调料揉匀,给鸡腿按摩一分钟。放到一边,处理配菜。(按摩的力度大一点,再加上之前扎过眼,入味很快)
烤制
1
洗两三个红薯,一个土豆。(一是作为拼盘里的配菜,二是充分利用烤箱,配菜剩下的可以做别的东西吃)
2
把入了味的鸡全腿放在锡纸上。(锡纸可以保护烤盘,延长使用寿命。)
3
放入土豆和红薯。
4
放进烤箱,烤十五分钟就翻面,半小时即熟。(土豆在前十五分钟就熟了,红薯和鸡腿烤足了三十分钟才熟)
5
取出烤盘里的食物。
摆盘
1
取个大的西餐盘,把鸡腿放边上。
2
红薯一切凉拌,变成心形,放在鸡腿旁边。
3
土豆也从中间切开,放鸡腿旁边。
4
西瓜切三角形,装饰在空余的地方。
5
放几根剩下的薯条,这步可以省略。
6
放点山楂,又好看又助消化。
7
抹上番茄酱。
8
撒上葱花即可。
注意事项
1
红薯和鸡腿烤了半小时,土豆十五分钟就熟透了。
2
如果红薯太大也可以切开烤。