蒜油是一种调味料，用来凉拌菜或者拌面，特别的香，在大蒜大量上市的季节，不妨自己家里做一些蒜油储存起来，制作请看一下具体步骤，
方法/步骤
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首先把大蒜剥去外皮，呈一瓣一瓣的状态，
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用刀把大蒜剁成碎丁状，
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也不要太小，在锅中炸了以后还会收缩，
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在锅里放一些菜籽油，用菜籽油来制作蒜油特别香，菜籽油与大蒜的比例是3:1，小火进行煎炸，
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炸到蒜末金黄，有蒜香味飘出，即可关火，做好的蒜油可以用碗盛饭放在冰箱里，2~3个月，每天早晨下面条的时候放一两勺有浓浓的蒜香味。
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小总结1.大蒜剥去外皮，用刀背轻拍，皮肉分离，2.把蒜切成小丁状，3用菜籽油制作蒜油，菜籽油与大蒜的比例是3:1，4.小火煎炸之大，蒜末变金黄色， 有蒜香味飘出即可关火，5做好的蒜油可以放在冰箱里储存2~3个月。
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