做蒜蓉粉丝凤尾虾，既要保持虾的鲜甜，又要将蒜蓉的香味完全释放出来。
食材
1
虾 20只
2
蒜头 半颗
3
粉丝 1把
4
葱 1根
5
生抽 少量
6
蚝油 少量
7
盐 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
处理蒜蓉。把半颗甚至更多的蒜蓉去皮剁碎。锅里下油，油热后下蒜头，小火熬煮，陆续放入生抽、蚝油、盐，爆出香味后盛出备用。
2
粉丝用冷水泡发后，捞出，滤掉过多的水分，放在蒸虾盘中。把新鲜的虾处理干净并开背：取出虾线，再用水冲洗干净，平摊在粉丝上面。虾背向上。把爆香的蒜蓉塞进虾背中。
3
最后把剩下的所有蒜蓉和蒜油都平铺在虾上面。
5
起锅后先撒上少许的小葱花，红绿相间地点缀下。
6
最后一步：锅中下油，烧热后将热油均匀浇在葱花上面，闻到葱蒜香味，这道蒜蓉粉丝凤尾虾就完成啦~
注意事项
1
蒜蓉一定要爆香，后面味道才出得来。
2
蒸虾的时间不能太长，熄火后一定要定两分钟再起锅。
3
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