蒜茄子吃起来既柔软又有蒜香味，很多人都喜欢吃，它的制作方法简便，你可以按照以下步骤自己做一下。
方法/步骤
1
到菜市场挑选茄子，新摘的茄子是最好的。
2
把茄子用清水洗净，然后，放在锅内烀熟。
3
把大蒜去皮剥好，放在案板上。
4
用刀把蒜拍开后再把它剁碎。
5
放在小碗里，加入食盐味精拌匀。
6
把茄子从正中间掰开。
7
均匀地铺上一层拌匀调料的蒜末。
8
把掰开的茄子两侧扣合在一起，等两个小时入味，就可以食用了。
注意事项
一次别做太多，当天做当天吃，最好吃。
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