做为一名地道的山西人，拔烂子也是我们饭桌上的常见主食，今天就给大家分享一下
食材
1
面粉 少量
2
土豆 一颗
3
青椒 半个
4
红胡萝卜 半个
5
葱 一小截
方法/步骤
1
第一步，准备一个土豆，削皮，擦成小片状，用水清洗两遍，洗掉淀粉，水不用控太干，加入面粉搅拌均匀，使每个土豆小片上都均匀的粘上面粉，可以适量多加点面粉
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第二步，拌好之后放入蒸锅蒸十分钟左右就蒸熟了，然后拿出放入小盆里备用
3
第三步，将葱切成碎沫状，红萝卜和青椒切成细丝备用，锅里倒入少量油，开火炒了，油热之后先放入葱 ，红萝卜和青椒丝，加盐生抽，翻炒几下，再加入拔烂子翻炒，因为拔烂子本身已经熟了，所以翻炒几下入味了即可
注意事项
炒的时候也可以加鸡蛋炒
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