煎煮中药需要注意哪些问题

煎煮中药需要注意哪些问题

保健养生

一是在煎药用具的选择上，最好用砂锅、陶器、瓦罐，主要原因是：导热圴匀，热力缓和，锅周保温性强，而且水分蒸发量少，特别是不易发生化学变化且价格低廉。不要图好看，实用为上。

二是切不可用铁器、铝锅等金属用具。因为药物中所含的鞣制、苷类物质可与铁或铝发生反应，生成鞣制盐类，使汤剂颜色变黑或变绿，会降低药物的疗效，可能改变药性，服用后不但不能达到治疗效果，还会加重病情。

三是煎药用水煎药用水以洁净为原则，自来水、井水、纯净水、蒸馏水圴可。没有特别的要求，不要画蛇添足。

四是煎煮用水量掌握方法，煎药时加水量超过药面2厘米即可；另外，也可以每克药材加水10毫升为标准。

五是煎药的火候掌握。这煎药火候分“武火”、“文火”。武火火势急，温度上升快，水分蒸化多；文火火力弱，温度变化不大，水分蒸发慢。一般煎药先用武火煎沸，后改用文火再煎。由于很多中药成份不同，一些特殊药需要听从医生的吩咐。

煎煮中药不要想当然

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