酱油河虾制作方法

材料：主料：河虾300g配料：香葱少许、姜1小块、蒜3瓣调料：料酒2茶匙、生抽1大勺、盐少许准备：姜蒜切片、葱切段；做法：1. 锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份；2. 另起油锅加热，爆香姜蒜；3. 放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥；4. 再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可。心得分享：1. 河虾焯烫至红即可，不需要煮太久；2. 焯烫后的河虾一定要充分沥干水分，水分太多会影响口感；3. 料酒的加入可以去腥提味，没有可以省略；4. 生抽中已含有盐分，注意盐的用量。