美味又简单好做的酱油炒饭，今天就分享做香菇虾米酱油炒饭的方法，自己在家就能轻松实现。
食材
1
米饭 1人份
2
虾皮 2勺
3
香菇 8-10个
4
海鲜酱油 4勺
5
料酒 一勺-半勺
6
糖 2勺
7
小葱 两根
方法/步骤
1
蒸米饭，比平时放的水少一点，这样蒸出来的米会偏干一点点，炒出来好吃。或者用隔了夜的剩米饭也可以哦。
2
泡香菇。香菇请一定先用开水泡开一下，然后洗干净放在碗里，再正式泡。因为泡香菇的水，一会有用。
3
可以准备相关其他了，比如小葱切碎，如果喜欢加其他菜，可以煮点胡萝卜片和西蓝花，我给自己还煎了火腿肠待用。
4
将泡好的香菇捏干，然后切丝。香菇水留用。虾皮拿出适量。米饭蒸好拿出待用。
5
调制酱汁：海鲜酱油四少勺、料酒半勺，糖两勺，香菇水多一点。总量差不多是用常用的吃饭小碗半碗就好。味道自己尝一下，咸中带甜，味道不要太淡，因为一会涉及到一大份米饭，所以味道要基本正常偏重一点点。准备工作就绪。
6
锅烧热加少许油。待油热后，将虾皮倒入锅中翻炒炒出香气。
8
待汁水收到一半，倒入准备好的米饭，尽快翻炒，待着色均匀。撒入准备好的小葱碎。就好了。配菜可以准备煮好的胡萝卜、西蓝花以及煎火腿。
注意事项
米饭蒸的时候，要比平时少放一点点水，或者用隔夜米饭，这样米饭湿度不会那么高