过年买了一个牛肚,还剩一半,老是炒着吃,元宵节就想换种做法,老公说凉拌吧,凉拌虽然好吃,可我不能吃,本来胃就不好,加上过年多吃了一些辛辣刺激和凉菜类的,这几天一直胃发胀,一直再喝小米粥养胃。那些凉菜真的不敢吃了。既然老公想吃,还是做吧,毕竟是在过节,总的做几个菜吧。 这道菜在我这儿清真饭店的都有,一般有凉拌牛肚和羊肚之分,里面最爱加的配菜就是香菜和洋葱丝,味道是香辣的,红油放的特多,这也是新疆人做菜的特点吧。
食材
1
熟牛肚 400克
2
洋葱 50克
3
红油 适量
4
花椒粒 2克
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
7
香醋 适量
方法/步骤
1
食材:熟牛肚 大蒜 小米椒 料酒 洋葱 醋 盐 红油 花椒粒 胡椒粉 白糖 香油 味级鲜
2
把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右捞起,沥干水分
4
小米椒切圈,香菜切末,洋葱切丝
5
大蒜捣成泥
6
倒在牛肚上 拌均匀
7
花椒粒用热油侵出香味