奶黄包的做法

中筋面粉 500g

水 250g

细砂糖 45g

酵母 5g

奶黄馅 260g

红色素 适量

中筋面粉、细砂糖和酵母混合，加水搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

面团发酵完成后取出，按压排出空气，取75g加入红色素，剩下的面团分成40g/份的面剂子，奶黄馅分成16g/份

将剂子压平，包入奶黄馅

收口备用

用红色面团捏出小猪的鼻子跟耳朵，鼻子椭圆形，耳朵三角形

全部完成后醒发10分钟，放入提前预热完成的奥田蒸烤一体集成灶中，选择【普通蒸模式 100度 20分钟】；△注意：蒸好后静置，等微微冷却后再取出，以免导致回缩。

完成

① 做好的奶黄包，最好吃的时间是刚出炉，一定要趁热吃！！ ② 储存：奶黄包不宜储存过久，尤其是隔夜的馒头、花卷类面食会变干、变硬，但只要再蒸一下就会恢复如初。注意：不建议直接用微波炉加热，时间控制不好的话，容易导致水分蒸发过快，奶黄包口感变得干硬。蒸，是最好的方式。