“鸡肉，属于温补的食物，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。用鲜笋来煲土鸡汤，不论是老人，还是小孩，都是非常适合喝的一道滋补汤品。煲这一锅汤，没有太多的技巧，因为食材本身就非常鲜美了，调味料也无须过多，具体的做法分享给大家，有兴趣的可以试试哟~”
食材
1
土鸡 半只
2
春笋 240g
3
虫草花 20g
4
胡椒 1g
5
料酒 20g
6
生姜 15g
7
精盐 3g
方法/步骤
1
吹干水分的土鸡半只。
2
剁成小块后，用热水烫两回后再浸泡30分钟。
3
春笋，干虫草花准备。（春笋提前焯水）
4
热水浸泡好的土鸡，清洗干净。
5
胡椒压碎，生姜拍扁。
6
土鸡倒入紫砂锅中，加入料酒，胡椒，生姜。
7
加入足量的热水，装入炖锅中，开启煲煮程序2小时。
8
虫草花，用水清泡30分钟后洗净，春笋切块。
9
鸡汤炖煮1.5小时后加入虫草花和春笋。
10
再煲30分钟后加入精盐，美味即可。
11
成品
注意事项
1：不管是什么笋，吃之前一定要焯水处理哈。主要目的是焯出草酸。 2：虫草花，炖煮的时候不易过长，30分以内最佳，以避免营养流失。
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