冬季是进补的好时节，一般都会想起羊肉。除了下火锅之外，做道”葱爆羊肉“也是不错的选择。而且用时短，朋友聚餐不妨露露手吧。
食材
1
羊肉片 适量
2
大葱 2根
3
姜 适量
4
调和油 适量
5
蒜 适量
6
生抽 1小勺
7
白砂糖 1小勺
8
生粉 1小勺
9
黑胡椒粉 适量
10
孜然粉 1小勺
11
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好食材，洗净大葱，将葱白和葱绿分开切备用，蒜和姜切末待用；
2
将羊肉先加入少许料酒、姜末腌制待用；把生抽、糖淀粉用小碗调好备用；
3
锅内注油，下葱姜蒜爆香；紧接着倒入羊肉一同煸炒；
4
待羊肉变色，倒入事先调好的汁，快速翻炒，将葱白全部倒入，调入适量的黑胡椒粉和孜然粉，继续翻炒片刻即可。
注意事项
1
葱白此处是分为两次倒入，也可以爆香时候都倒入，盛出备用。接着再处理羊肉后期倒入一同调味。
2
调制汁的时候，生抽本身也含有盐分，如果觉得咸味不够可在出锅前添入少许盐。
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