食材
1
乌鸡 半只
2
花胶 1只（没有可不放）
3
姜 若干片
4
料酒 适量
5
6
西洋参 5克
7
麦冬 10克
8
去核红枣 3-4颗
9
枸杞 一小把
10
盐 按口味适量
方法/步骤
1
--前期准备①泡发花胶，锅中放水开始煮，葱段使劲捏出汁，姜片若干，可多放，任何去腥的都行，水温放入花胶，煮开后加黄酒，小火5分钟，加盖至凉。
2
--也可以蒸10分钟，以后操作相同（吐哈不蒸）
3
--拍姜块和葱段，与花胶一起放入密实袋，或者密闭容器，加黄酒，加纯净水/矿泉水，泡发24小时，中间换次水！注意这边最好不要自来水，纯净水能让花胶发的更彻底！看这边煮过花胶已经开始软弹了【我买的鳕鱼花胶，非常腥，不知道别的有没有辣么腥，反正我会在泡发时放很多姜片和葱段】
4
--前期准备②鸡肉汆水，凉水下锅，入几片姜片，乌鸡斩不斩件都无所谓。水开后小火煮两三分钟将血水全部煮出，取出鸡肉放进砂锅，普通炖锅也可以。【鸡的血水不如猪牛肉多，所以这边无所谓冲不冲洗】
5
--在所有的原料都准备好后，炖菜就超级简单了！所有的头都被扔进砂锅里。加热的水比配料多了一点。用高热煮大约1.5小时。[蒸2-2.5小时，鸡肉软烂，汤浓]最后根据口味加盐？一定要尝尝吗？把枸杞熄火，你就可以喝了。
6
--这是开煮之前，乌鸡有点油的。煮完之后汤超浓郁！我喜欢葱姜蒜，所以喝的时候又加了小葱末，喝完才想起来拍照??
7
--做一桌蔬菜来安慰你的家人
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