一道统传的地方特色小吃。酸麻辣的口感，皮韧肉香，只一块，就能让您开胃生津，用它当个小零食，下酒菜，都是不错的选择呢~
食材
1
鸡爪 10只
2
百香果 2个
3
柠檬 1个
4
洋葱 1/3个
5
姜 6片
6
蒜 10瓣
7
小米椒 10个
8
酱油生抽 1勺
9
糖 1勺
10
陈醋 3勺
11
老抽 2勺
方法/步骤
1
准备好图片上的材料
2
冷水下锅，倒入料酒，开火煮开
3
煮开后有浮沫，用勺子弄出浮沫，煮8-10分钟，然后关火盖锅盖焖5分钟
4
提前准备好冰水，把煮好的鸡爪放入冰水中，然后放入冰箱中冷藏30-40分钟
5
冷藏好后，把鸡爪拿出来，去掉指甲尖（也可最开始时去掉，根据个人习惯）把鸡爪剁开（也可自己做成无骨的）
6
小米辣，洋葱，蒜沫，柠檬（用盐搓一遍柠檬表皮），百香果全部都准备好！统一放入鸡爪中，然后放入一勺盐，一勺糖，一勺老抽，两勺生抽，三勺陈醋，一勺辣椒面，两勺麻油，把柠檬挤出汁，然后把柠檬籽抠出来，把柠檬片放进去然后开始翻拌，翻拌均匀后，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4 小时即可
7
可以直接用拌鸡爪的盆冷藏。也可更换，我把鸡爪分成两层摆放，第一层摆放结束后，倒入一半的汤汁拌料，然后放剩下的一层，把剩余的汤汁拌料淋上，盖好保鲜膜，放入冰箱中冷藏！
注意事项
1
煮鸡脚步的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的。
2
最后泡鸡脚时，要根据加入泡椒水的量来决定醋与盐的用量，调好的汤汁可以尝一下。
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