在北方农村长大的，尤其陕西地方，基本都见过各种蔬菜蒸的饭吧，俗称：焖饭（麦饭）。又称菜焖饭，焖饭在90年代及以前的关中地区是农村人的主食，也受现在人的喜爱！做法及其简单，又好吃，又实惠，尤其麦饭中蔬菜的比例很高，所以作为主食，一碗麦饭的热量就相对很低了，适合减肥期间食用哦。 小时候经常用茄子皮、豇豆、芹菜做麦饭吃，，农村都是自家种的菜，所以吃不完，就需要想办法，把它和面粉蒸在一起吃，既不浪费，又能当主食吃！
食材
1
茄子 2-3
2
面粉 1碗
方法/步骤
1
将所有茄子切成小丁，也可以剁碎一点；
2
把切好的茄子放到一个大盘里面，给里面加一些面粉；
3
然后在加点盐，花椒粉，进行搅拌，使茄子充分裹上面粉；
4
放到蒸笼上，进行蒸，20分钟即可
6
然后盛到小碗里就可以开吃了。
注意事项
1
一定要面粉把茄子充分包裹
2
蒸20分钟即可
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