烧茄子简单好吃，家庭不同于饭店过油时简便方法好吃不剩油，不会造成浪费。
食材
1
茄子 2-3根
2
大米 2两
3
葱 少量
4
辣椒 2个
5
生抽 少量
6
白糖 少量
方法/步骤
1
茄子去皮切段备用
2
葱（碎段）。辣椒切段备用
3
油不用太多，和炒一盘菜差不多。
4
茄子下锅翻炒，小火翻炒此时油都被茄子吸进去了，炒到6分熟油又被炒出来了，直到8分熟。出锅油淋干。
5
锅内的油加热放入葱花，老抽，白糖，茄子。
6
翻炒后放入辣椒
7
翻炒出锅
8
放入米饭=烧茄子盖饭
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