独自一个人的时候，我就不再七碗八碟的做菜，只希望越简单越好。一直很喜欢那种一份饭、一份菜、混合起来然后独自享受的那种美味，所以盖浇饭、煲仔饭、铁板、炒饭、各种面、粉、粥等小吃是我的最爱。今天儿子上幼儿园，坨爸不在家，我终于可以一个人清静清静，做一碗自己喜欢的饭来宠爱自己吧！炸酱，我喜欢的味道，茄子，更是我的大爱，组合起来如何呢？当然是绝对让人惊艳的美味！
工具/原料
猪肉末100克、茄子1个、蒜末、姜末、生抽、生粉、蛋黄、盐、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量。
步骤/方法
1
将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀；
3
然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱；
4
加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干；
5
炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁；
6
炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮；
7
关火，将茄子捞起滤去油分；
8
将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可。
注意事项
绝对让人惊艳的美味
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