食材
1
兔 半只
2
莴笋 适量
3
香葱 适量
4
姜蒜 适量
5
淀粉 适量
6
盐糖鸡精 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
胡椒粉 适量
10
干辣椒 适量
11
干花椒 适量
12
山奈八角 适量
13
桂皮草果 适量
14
鹃城郫县豆瓣 适量
方法/步骤
1
原材料如图所示
2
将兔肉切成丁，反复用清水洗净，生菜切入锅内
3
兔丁加入盐入底味，加入淀粉和少许水抓匀上浆，用一大锅烧开水，下入兔丁焯水后捞出沥水
4
锅中加入足够的油，将豆角放入小火中，干辣椒、干辣椒、姜蒜及各种香料，连续翻炒，炒出香味
5
拌入兔丁，转高热，用料酒煮，炒至水很快干
6
掺入足量的鲜汤，调入白糖,鸡精,胡椒粉和酱油，烧十五分钟，下入莴笋再烧十分钟，待汤汁浓稠后下入香葱节推匀
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