北方的初春，残冬的余寒犹在，韭菜却带着春天的气息抢先登市了，初春的早韭，鲜嫩爽口，正是人们“尝春”的时令鲜菜佳品。炒韭菜虾皮，清脆鲜嫩，冷热均可食用。
食材
1
韭菜 500克
2
虾皮 40克
3
食用油 25克
4
味精 1克
方法/步骤
1
主料：韭菜、虾皮。
2
虾皮用清水洗净，挤掉水分。
3
把韭菜摘洗干净，沥干水分。
4
把洗净的韭菜切成三厘米段。
5
炒锅烧热，放入油烧热，，放入虾皮炸一下。
6
在把洗净切段的韭菜放入用中大火急炒。
7
同时放入味精，迅速翻炒几下即可。
8
把炒好的韭菜虾皮装入盘里冷热均可食用。
注意事项
1
虾皮洗净杂质，用中大火炸一下。
2
虾皮本身有咸味，就不要放盐了，要是无盐的要放入精盐了。