鱼头豆腐酸菜汤的做法

鱼头 700克

酸菜 100克

嫩豆腐 1盒

姜 3片

小葱 少许

香菜 少许

盐 1小勺

胡椒粉 少许

把大鱼头处理好，洗干净备用。

把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。

把豆腐倒入出来切成块，从盒子往外倒的时候一定要轻轻的，这次弄的不太好了，不过用来烧汤的，也不管它外形好不好看了，只要味道好就行了。姜、葱和香菜洗干净，切好备用。

烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了，鱼皮的上面不需要煎的，会破坏外观了。

将鱼头煎过之后，在锅里加入1500毫升的开水。

在汤里放入生姜片、葱白去除腥味。

放入酸菜大火炖8分钟。

放入嫩豆腐块一起继续再炖2-3分钟左右。

鱼汤炖好了，加入胡椒粉和盐关火。

将炖好的鱼倒入大汤碗中，放入小葱和香菜装饰就完成了。