平时我们人少的时候可能煮菜不好煮，有时候会剩下一下小块的食材，单独做个菜又不够，这个时候考虑可以将其混搭，做成一个简单的家常汤，比如今天这里介绍的冬瓜酸菜鸡蛋汤，就是利用一小块冬瓜搭配一两包酸菜，加上鸡蛋，混合煮出一道味道十足的冬瓜酸菜鸡蛋汤，有兴趣的可以看看。
食材
1
冬瓜 80g
2
鸡蛋 2个
3
泡菜 2小包
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头、小葱、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一小块冬瓜，不要太多，将冬瓜洗净，然后切去外皮，再将冬瓜切成薄片状，放在边上备用。
2
准备两小包酸菜/泡菜之类，准备两个鸡蛋，一个干净的碗。
3
将鸡蛋磕破，蛋黄蛋清放入碗中，加入少许盐巴，用筷子将鸡蛋打匀，同样放在边上备用。
4
准备一些辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒干，分别处理一下，将其加工成姜丝、蒜末、葱末、辣椒段。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。
5
先将冬瓜薄片放入炒一会，控制油温，不宜过高，将冬瓜炒软，然后放入前面准备的酸菜/泡菜。
6
混合炒一会，然后加入适量的水，转大火将汤烧开，同时准备一个大碗，往碗中加入一些葱花。
7
汤开了之后，倒入前面打匀的鸡蛋液，一会鸡蛋液就会形成蛋花，开始加入各种调味品，然后翻匀，舀出少许试试味道，合适后就可以关火装碗了，这样一盘味道十足的冬瓜酸菜鸡蛋汤就做好了。
注意事项
1
冬瓜如果中间有苒，这部分也考虑去掉；
2
先将冬瓜炒软，然后放入酸菜混合炒一会，再加入水烧开，最后加上鸡蛋液就差不多了。