用简单食材做美味佳肴。 年夜饭一定要来锅大酱骨 提前把肉压好 让肉在汤汁中多浸泡一会 使其更入味 开饭时盛上一盘子 大口吃肉 大口喝酒 绝对满足你的心和胃。
食材
1
大棒骨 1300克
2
豆瓣酱 50克
3
洋葱丝 适量
4
蒜瓣 4瓣
5
香叶 2片
6
良姜 一小块
7
桂皮 一小块
8
干辣椒 两个
9
姜 2片
10
酱油 15克
11
老抽 10克
12
蚝油 10克
13
盐 2克
14
冰糖 15克
方法/步骤
1
准备所需食材。
2
买回的大棒骨提前用清水浸泡2小时 去除里面多余血水。
3
锅内倒入适量清水 大骨棒冷水下锅 加姜片及一点白酒去腥。
4
水烧开后 撇去表面浮沫。
5
捞出大棒骨及姜片沥干水分。
6
锅内倒入适量食用油 放香料（蒜瓣、香叶、干辣椒、桂皮、洋葱、八角、良姜）炒香。
7
倒入冰糖 翻炒几下（加冰糖是为了提色）。
8
放入焯好水的大棒骨，加适量开水，水量稍微跟骨头差不多高时即可。
9
放入豆瓣酱、老抽。酱油、食盐。
10
高压锅上气后 最小火压40分钟左右即可。
11
最后撒一点点香菜提味哦~
注意事项
1
买回的大棒骨提前用清水浸泡2小时 去除里面多余血水。
2
家里有料酒的可以在焯水时加一点料酒。
3
酱是精髓 不能少。
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