空心芝麻球，香脆软糯好吃。既能当零食，也能当早饭。
食材
1
糯米粉 500g
2
白糖 100g
3
食用碱 2g
4
泡打粉 4g
5
白芝麻 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
白糖、碱、泡打粉，备好
2
取一容器加适量白开水、糖、泡打粉、食用碱搅拌至消融
3
再倒入糯米粉，搅拌成柳絮状
4
把糯米粉和成糯米团，用保鲜膜包住，静置20分钟，醒一会
5
备好白芝麻，放入盘里
6
将糯米团搓成长条，分成每一个大小均匀剂子搓圆；放入芝麻中，两面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落
7
锅洗净，倒油，烧热至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸
8
不断翻动和按压芝麻球，有助于排气才干收缩，酿成空心的芝麻球
9
炸到圆子浮起来，圆圆鼓起来大大的，煎到金黄色即可，捞出装盘
注意事项
1
糯米粉吸水不同，自己根据情况调整，和面团时加水量至关重要。水加得过多，面团太软会使成品塌陷；水加得过少，面团太硬，口感不好
2
白糖要溶成糖水，再加入糯米粉中，糯米粉要用开水烫，再混合揉成面团
3
建议全程用保湿布盖好，以免糯米团操作会变干
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