每次出去吃饭都会点一份耗油炝生菜,朋友说你这会做饭,怎么从来不见你做过“炝生菜”啊?难道是不会?所以说啊,人不能好胜,这不,为了证明一句话,餐桌上就多了这份耗油炝生菜。
食材
1
生菜 1颗
2
香油 少许
3
盐 少许
4
红尖椒 少许
5
白糖 少许
6
耗油 少许
7
白醋 少许
8
生抽 少许
9
蒸鱼豆豉 少许
方法/步骤
1
准备一颗生菜,把叶子一片片掰开,洗净。
2
用凉白开水,浸泡15分钟,水中放入少量的盐,这样会使颜色更翠绿,也会让口感更脆。
3
泡好后,把每片叶子都撕成小片片,把水份沥干。
4
把撕好的生菜叶子放在大一点的干净容器里,等会好搅拌。滴入少许的香油搅拌均匀。
5
生抽,耗油,白糖,蒸鱼豆豉,白醋,盐,放在一个小碗里调汁。红尖椒切小段。
6
热锅放油,放入红尖椒炸辣椒油,把油烧的热热的,这样淋上去才会想。
7
再把调好的汁倒入锅中烧热。
8
把烧热的油淋在生菜上,再搅拌均匀。动作要快,不要让油冷了。
9
搅拌均匀后,再把生菜倒入盘中,炝生菜就做好了。吃上一口脆嫩脆嫩的。
注意事项
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