红参有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效 。红参是白参的熟用品，红参具有火大，劲足之特点。是阴盛阳虚者的首选补品。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在饲养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用（引用）。老母鸡和乌鸡哪种都可以炖发是一样的。阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
工具/原料
乌鸡或者老母鸡1只、红参10g、阿胶10g、大枣3个、枸杞10g、黄芪50g、当归10g、姜少许
方法/步骤
1
乌鸡或者老母鸡宰杀去毛洗净一整只不剁， 用水焯下，把红参、黄芪、枸杞、大枣、姜放到鸡肚子里，当归单包（当归的味道比较大煮半小时就可以捞出去）。
2
放到锅内（可以是电饭煲、砂锅等就是不要用铁锅），添冷水适量（一次性添够不要二次加水），大火煮沸调小火慢炖（不爱喝汤里油多的可以在炖差不多的时候让汤凉凉撇撇油在继续加热）
3
阿胶磨粉放碗内，汤熬好后倒入碗内用筷子化开阿胶，稍凉就可以服用了。
注意事项
喝阿胶时候不要放盐，喝汤时可以在碗内少放些盐。