香辣酱肉炒饭馅饼的做法技巧

香辣酱肉炒饭馅饼原料：主料：剩米饭1碗、面粉200g、温水120ml。调料：香辣牛肉酱1大勺、烤肉酱1大勺、盐少许。做法：1、面粉中加入少许盐拌匀，慢慢倒入温水，用筷子搅拌成雪片状；2、揉成面团，醒面30分钟；3、炒锅加入少许油，放入剩米饭划散；4、加入一大勺香辣牛肉酱；5、再加入适量烤肉酱；6、充分翻炒均匀，使米粒充分着色；7、将炒好的米饭盛出待用；8、醒好的面团均分成4份；9、取其中一份擀成薄片；10、放入一大勺炒好的米饭；11、像包包子一样收口；12、收口后在最上面按一下；13、用手轻轻按扁，注意不要太用力；14、翻面后，再用手按压，使饼保持约1厘米厚；15、锅中加入适量油，烧肉后放入馅饼，收口面朝下；16、煎至一面金黄，翻面煎另一面，两面金黄即可。心得分享：1、用温水和面，可以使面团更柔软；2、揉好的面团要醒一会儿，可以使面团松弛；3、米饭不要包入太多，以免漏馅；4、按扁的时候注意力度，因为米粒较硬，力度太大面皮容易漏。