蘑菇营养价值很高,富含多种维生素,很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。今天小编来教大家做一道简单好吃的小吃——炸蘑菇778!Let's go
食材
1
鲜蘑菇 适量
2
盐 适量
3
鸡蛋 两个
4
食用油 适量
5
面粉 适量
6
生粉 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
蘑菇清洗干净备用,锅内烧水焯至断生
2
蘑菇焯完过凉水,攥干水分,撒盐适量(根据个人口味适量)腌至10分钟。
3
趁蘑菇不注意,小编带你调一个鸡蛋糊,碗内放入适量面粉与生粉1:1比例,打入2个鸡蛋,倒入适量蚝油提鲜,搅拌均匀备用。
4
将腌制好的蘑菇放入鸡蛋糊中拌匀,让每根蘑菇上都裹上鸡蛋糊。
5
锅内倒油,烧至5成油温下蘑菇,要一根一根放,防止成坨,炸至定型捞出,待油温升高,倒入已炸好的蘑菇复炸,增加酥脆感!再次复炸不要超过30秒,防止炸糊!捞出即食即可,如之前盐放的少,炸完撒烧烤料或椒盐增加口感也可!依个人口味定。
注意事项
再次复炸不要超过30秒,防止炸糊!捞出即食即可,如之前盐放的少,炸完撒烧烤料或椒盐增加口感也可!
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