银耳不但营养丰富，而且口感也是极赞的。 主要有以下营养价值： 1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。 2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。 3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。 4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 5.银耳中还有较丰富的膳食纤维
食材
1
冰糖 50克
2
新鲜银耳 70克
3
小紫薯 1个
4
枸杞子 3克
步骤/方法
2
准备了一个小紫薯，少许枸杞子。枸杞子，银耳的搭配，可以起到安神、滋补肝肾阴虚的功效。
3
把银耳剪得细碎一些，紫薯也改刀。银耳越小，越容易熬出胶。
4
熬银耳羹的水份一定要足，否则容易变成银耳糊糊。先把银耳煮沸，再添加自己喜欢的其它食材。
5
熬煮到可以看见锅里的银耳胶已经粘稠了，加入冰糖煮化即可。
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