土豆炖排骨是人人都爱的家常菜。 土豆配上醇香的排骨。滋滋诱人。 一点点的改变。将有不一样的味蕾震撼。 一点点的麻油，一点点的料酒，一点点的干辣椒，一点点的花椒。 改变一道家常为私家。 就是从那一点点开始。
食材
1
排骨 适量
2
土豆 3个
3
花椒 5g
4
八角 5g
5
生抽 20ml
6
姜 3片
7
麻油 10ml
8
香菜 10g
9
葱 2段
10
米酒 50g
11
干辣椒 5个
12
老抽 30g
方法/步骤
1
用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。
2
土豆滚刀块，不要太大不要太小。太小会烂成泥。
3
备料。姜，花椒，八角，干辣椒
4
麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就。
5
爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这样之后肉不会老。
6
然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。
7
待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
8
20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
9
待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。
注意事项
土豆不能下太早，不然就全粉了。
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