五香鹌鹑蛋，真的是香，可以下饭，也可以做零嘴，小孩就特别喜欢，下面小编就把方法步骤附下。
食材
1
鹌鹑蛋 20个
2
花椒 10粒
3
八角 2个
4
桂皮 1小块
5
香叶 5片
6
小茴香 10粒
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
9
料酒 1勺
10
盐 适量
11
冰糖 3小块
12
姜片 3大片
方法/步骤
1
用水冲洗鹌鹑蛋表面的异物浮尘，锅内加清水煮五分钟关火。
2
将鹌鹑蛋过凉水凉透，轻轻的将鹌鹑皮敲裂容易入味。
3
锅内加清水（没过鹌鹑蛋），放入花椒、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、生抽、老抽、小茴香、姜片以及鹌鹑蛋，大火煮开，小火煮十五分钟。
4
煮好后自然放凉，浸泡四小时以上更入味。