鸡蛋是人们常用食物，富含蛋白质能养血安神补脾和胃之效。油菜含有丰富的维生素和矿物质，有消肿散血、清热解毒的作用。
食材
1
油菜 半斤
2
鸡蛋 2个
3
葱 适量
4
食用油 适量
5
酱油 1汤勺
6
蚝油 一小勺
7
味精 少量
8
芝麻香油 适量
方法/步骤
1
油菜摘好，洗干净。
2
两个鸡蛋破壳打入碗中，把鸡蛋打散。
3
锅洗干净，蒸干放入油。油热后，放入蛋液翻炒出锅。
4
锅洗净，蒸干再次放食用油。油热后，放入葱花炒香，放入油菜。
5
油菜翻炒几次，放入一汤勺酱油，一小勺蚝油继续翻炒。这时可以加入少量的水。
6
放人鸡蛋，翻动均匀。加入半小勺盐，香油，翻动均匀。
7
立即关火，盛入盘中可以食用。
注意事项
炒蛋时火不要太大，炒出的蛋嫩点比较香。