孜然仿佛是牛羊肉的专属调料，一闻到那种浓烈悠长的香味便会想到烤羊肉串或者炒牛肉之类，甚至，想到遥远的新疆，想到欢快的维吾尔音乐和舞蹈，阿里巴巴式的男子捋着小胡子说：“亚克西。”
工具/原料
1
鸡翅中500克
2
洋葱半个约100克
3
香芹100克
4
辣椒20克
5
大蒜20克（切片）
6
姜末15克
7
然粒2茶匙（10ml）
8
酱油2汤匙（15ml）
9
糖2茶匙（10ml）
10
料酒1汤匙（15ml）
11
盐少量
12
香油1茶匙（5ml）
13
胡椒粉少许
14
鸡精少量
15
油
步骤/方法
1
材料
2
洋葱去老皮洗净切细丝，芹菜去老叶洗净切成3厘米左右的段，辣椒切小段。
3
用刀将鸡翅中从中间剁成两段，用1汤匙酱油和1汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。
4
锅中放入足够多的油（能没过鸡翅），烧至5成热的时候（手放在由上面能明显感觉到温度），放入鸡翅，用勺子推匀，用中火炸至鸡翅变金黄，捞出用厨房纸吸尽多余的油。
5
锅中留3汤匙的底油，放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味。
6
放入芹菜段和洋葱丝超出香味。
7
放入鸡翅一起炒匀。
8
加入酱油、糖、孜然炒匀，加入鸡精、盐调味，淋入1茶匙（5ml）的香油即可起锅。
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