山药既是一种食材，也是一种药材，它具有帮助消化，健脾利胃的作用，非常适合于肺虚咳嗽；黑木耳特别适合于高血压，它能清除血管内的垃圾，减少人体动脉粥样硬化的作用，适合于高血压、心血管疾病患者。山药炒黑木耳是一种常见的家常菜，清爽可口！
食材
1
山药 400克
2
干黑木耳 50克
3
菜籽油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
方法/步骤
1
山药400克，去皮洗净，用刀切成一块一块的长条。
2
干黑木耳约50克，用水浸泡2个小时，去除老根，洗净泥沙。
3
铁锅烧干水份，放入适量的菜籽油，然后倒入切好的山药，用中火炒1分钟。山药有很多粘液，如果嫌干，可加少量的水，防止粘锅。
4
倒入洗净的木耳，将火调至大火继续爆炒。
5
在山药和黑木耳中加入少量的白开水，盖上锅盖，继续烧1分钟左右。
6
掀开锅盖，放入适量的盐和味精，再用中火稍炒一下，出锅，盛至碗里，一份黑白相间的山药炒黑木耳便烧好了，香香的、脆脆的，是一道养生的好菜。
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