藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值
方法/步骤
1
藕带先过水洗一遍,不用太干净。因为有泥沙在孔里,切完再洗更干净。
2
斜着切片,越长越薄,按照图片这个形状来就好。然后用水清洗两遍,沥干水分。
3
我没有干辣椒,就用油泼辣子代替。
4
锅里放油,锅底薄薄一层就好。然后小火放姜丝和干辣椒,再放藕带,这个要大火快炒。
5
稍微软一点,或者觉得状态跟入锅前不一样,就开始放盐、陈醋,(因为我的是油泼辣子,这里跟盐一起调味)快速翻炒均匀。
6
然后就出锅啦,出锅前尝下咸淡,按照我图片里面的醋和盐比例来是会淡的,微辣。这是成品,我炒的时间有点久,盛锅以后软软的状态,但是口感依然是脆的。
注意事项
莲藕虽好,但是也不适合一直多吃,不然莲藕的寒凉之气容易侵入身体,给肠胃及身体健康造成威胁
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