工具/原料
1
原料：藕带500克、红椒5根、姜8片
2
辅料：白醋1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）
步骤/方法
1
藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮（细嫩的藕带则不必要）。去外皮后泡入清水中，以免与空气接触氧化变黑；
2
将藕带斜切成5毫米的小片（细嫩的藕带可用手直接掐断）。姜切片；红椒洗净擦干水分；
注意事项
1
如能买到细嫩的藕带，用手掐断比用刀切口感更佳；
2
炒制时间一定不要太久，否则藕带口感变老，失去脆嫩的口感。
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