今天可可做的《南瓜蛋卷》，和平时做的南瓜菜谱区别很大，不是做菜吃，也不是直接吃南瓜，而且把南瓜蒸熟以后和早餐鸡蛋饼一起吃，这样吃着不仅像蛋卷，而且咸甜适中，口感极好，如果爱吃番茄沙司口感的，或者爱吃沙拉酱的，一起沾着吃，真是营养丰富香甜软糯，不爱吃南瓜的孩子，不喜欢吃早餐的孩子，就给他们做这吧，孩子看到都会架不住诱惑的，也特别适合老人吃，南瓜可是健脾和胃的好食材，现在南瓜太便宜了，多吃它吧。
食材
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南瓜 300克
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面粉 200克
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植物油 适量
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盐 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
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主料：板栗南瓜150克、面粉100克、鸡蛋2个 辅料：植物油适量，盐适量，白糖适量
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把板栗南瓜去皮去籽切薄片，厚薄大小一样最好，这样好蒸熟透
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把南瓜盘子放入电蒸锅，我的蒸锅是折叠电蒸锅，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
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电蒸锅水箱加凉水，定时20分钟，10秒出蒸汽，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
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取出趁热加白糖，用勺子压成南瓜泥，越细越好，自然凉一会，由于带有自然的甜味，不必加过多的白糖，也可以不加白糖，加炼乳或者蜂蜜
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把面粉加鸡蛋
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加水，要一点一点的加水，一直搅拌到无面疙瘩成厚面糊，如果喜欢吃薄的鸡蛋饼，可以稍微多加点水，成稀面糊，鸡蛋饼就会薄些
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加盐拌均匀，千万不能多加，这是主食，加少许植物油拌均匀，是为了鸡蛋饼不粘锅，口感好
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平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底，小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可
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把鸡蛋饼，抹上一层南瓜泥，均匀的铺满鸡蛋饼
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从一边卷起来，一直卷到边边，在用手整理好，切成一段段的，搭配番茄沙司或者沙拉酱吃真好，酸酸甜甜真开胃，做早餐最好了。
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南瓜蛋卷成品图
注意事项
鸡蛋饼可以不加面粉直接用鸡蛋煎出来很不错