今天整理的是我喜欢的通菜也叫空心菜，这种好像是一种水生的通菜，区别于杆茎细细的那种通菜，它的杆茎更粗、更加脆嫩，不用使劲就可掐成寸段。市场里常见两种空心菜,一种柳叶空心菜:该品种茎绿白色，叶片呈柳叶状，叶深绿色，质柔软，纤维少，味美。另一种竹叶空心菜:由泰国引进的品种。叶片竹叶形，青绿色，梗为绿白色，茎中空、粗壮，质脆、味浓，品质优良。 我今天用的竹叶空心菜,把它的茎、叶分开做了一个两吃,叶子部分做了这道川椒通菜叶。
工具/原料
1
材料：通菜、蒜、麻椒或花椒、干辣椒
2
调味料：盐、糖、鸡精
步骤/方法
1
通菜洗净，把叶、茎择好分开放置，蒜制蒜蓉备用
2
锅中放入适量水，加入少许油、盐，待水开后把通菜叶放入焯水（不要盖锅盖），等水再次开起时，即可捞出过冷水盛盘把蒜茸撒在上面备用
3
锅中放入少许油，油温6成热时下入花椒籽，带花椒籽炸香后关火，这时放入干辣椒丝，最后把川椒油到入碗中晾凉即可
4
把晾凉的3用勺均匀的淋在2上，依个人口味添加盐、糖、鸡精搅拌均匀即可
上一篇：EXCEL求和计算
下一篇：如何做清炒空心菜好吃？